ARMOIRE CHAUFFANTE

L'armoire chauffante, également connue sous le nom d'étuve ou armoire de maintien en température, est un équipement fréquemment utilisé dans les cuisines professionnelles. C'est essentiellement un meuble isolé, doté d'un système de chauffage, qui permet de maintenir les plats ou les aliments à une température idéale jusqu'à leur service.

Cet équipement est particulièrement utile pour les restaurants ou les cantines collectives qui servent des repas préparés à l'avance. Les aliments peuvent être refroidis et stockés en toute sécurité avant d'être réchauffés à la dernière minute juste avant le service. Cela permet de conserver la qualité et la saveur des plats, tout en garantissant des températures sûres pour les consommateurs.

L'armoire étuve est également utilisée pour garder les aliments au chaud pendant les périodes de service, ou pour maintenir des plats prêts à être servis à une température constante. Les professionnels de la cuisine l'utilisent souvent pour garder des plats tels que les ragoûts, les soupes, les sauces, les viandes cuites ou les légumes chauds. En outre, l'armoire chaude peut être utilisée pour augmenter la durée de conservation des aliments, ce qui réduit le gaspillage alimentaire.