SALADETTE

Qu'est ce qu'une saladette ? 

Une saladette est un équipement de cuisine qui est utilisé dans les établissements de restauration pour préparer et conserver des ingrédients pour les salades, les sandwichs, les pizzas et autres plats. Elle est également appelée table à pizza réfrigérée ou table à salade réfrigérée.

La saladette est essentiellement une table réfrigérée avec une zone de préparation sur le dessus et une unité de stockage en dessous. La zone de préparation est généralement équipée d'un ou plusieurs bacs à ingrédients encastrés dans le comptoir, permettant aux utilisateurs d'avoir facilement accès à des ingrédients frais tout en les gardant à une température appropriée. Les bacs à ingrédients peuvent être en acier inoxydable, en plastique ou en polycarbonate.

La zone de stockage en dessous de la table est équipée de portes et/ou de tiroirs pour stocker les ingrédients supplémentaires et les produits finis. La saladette peut également être équipée d'un système de refroidissement pour maintenir les ingrédients à la température appropriée.

Quels professionnels doivent utiliser une saladette ? 

Les saladettes sont particulièrement utiles pour les professionnels de la restauration qui ont besoin de stocker et de préparer des ingrédients pour les salades, les sandwichs, les pizzas et autres plats. Par conséquent, les professionnels suivants peuvent bénéficier de l'utilisation d'une saladette :

• Les pizzerias : Les saladettes sont couramment utilisées dans les pizzerias pour stocker et préparer les ingrédients nécessaires à la préparation des pizzas.
• Les sandwicheries : Les sandwicheries utilisent également des saladettes pour stocker et préparer les ingrédients pour les sandwichs et les salades.
• Les restaurants de restauration rapide : Les restaurants de restauration rapide utilisent souvent des saladettes pour stocker et préparer les ingrédients pour les salades, les sandwichs et les wraps.
• Les cafétérias : Les cafétérias utilisent des saladettes pour stocker et préparer les ingrédients pour les salades, les sandwichs et autres plats.
• Les traiteurs : Les traiteurs peuvent également utiliser des saladettes pour stocker et préparer les ingrédients pour les événements qu'ils organisent.

Comment choisir une saladette ?

Le choix d'une saladette dépend de plusieurs facteurs, tels que le type d'établissement de restauration, la quantité d'ingrédients à stocker et la taille de la saladette requise. Voici quelques points à prendre en compte lors du choix d'une saladette :

• Capacité : La capacité de la saladette dépend du nombre et de la taille des bacs à ingrédients requis. Il est donc important de choisir une saladette avec une capacité suffisante pour répondre aux besoins de votre établissement.
• Température : La saladette doit maintenir les ingrédients à la température appropriée pour garantir leur fraîcheur et leur sécurité. Les saladettes sont disponibles dans différentes températures de fonctionnement, allant de +2°C à +10°C ou de -2°C à +8°C. Il est important de choisir une saladette qui convient à vos besoins spécifiques en matière de stockage et de préparation des ingrédients.
• Type de portes et tiroirs : Les saladettes sont équipées de portes ou de tiroirs pour accéder aux compartiments de stockage en dessous de la table. Les portes peuvent être coulissantes ou battantes et peuvent être équipées de serrures pour plus de sécurité. Les tiroirs peuvent être utiles pour accéder facilement aux ingrédients stockés.
• Mobilité : Si vous avez besoin de déplacer régulièrement la saladette, il est important de choisir une unité avec des roulettes ou des pieds réglables pour faciliter son déplacement.