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Qu'est-ce qu'une saladette à poser ?

Une saladette à poser est un équipement professionnel réfrigéré utilisé pour stocker et présenter des aliments tels que des salades, des fruits, des légumes... dans des bacs à une température oscillant généralement entre 2 et 8°C. Cet appareil permettant de maintenir la fraîcheur des aliments est le plus souvent retrouvé en inox et est conçu pour être posé (d'où le nom saladette à "poser') sur un comptoir, une table ou une surface de travail facilement accessible. La saladette réfrigérée est exposée à la clientèle pour le service. Et pour des raisons d'hygiène elle est donc recouverte d'une vitre en verre.

Ce matériel convient particulièrement aux professionnels de la restauration comprenant les restaurants, les bars, les cafétérias, les pizzerias, les salade bars, les snacks, les sandwicheries, les food trucks pour stocker les produits frais liés à chacune de ces activités. C'est notamment un équipement de choix des pizzaiolos pour préparer une bonne pizza.

La saladette à poser est-elle facile à nettoyer et à entretenir ?

En tant que professionnel de la restauration, vous recherchez des équipements facile à nettoyer et entretenir pour préserver une hygiène parfaite dans votre cuisine.

Sachez que les saladettes à poser sont fabriquées en acier inoxydable (inox), un matériau résistant à la corrosion, aux rayures et aux tâches. Quant au nettoyage, vous pouvez facilement la nettoyer avec des produits d'entretien classique. Les parties amovibles comme les étagères, tiroirs, bacs permettent de faciliter le nettoyage en profondeur.

Veillez à vérifier de temps à autre que les joints d'étanchéité ne sont pas usés voir endommagés. Car cela pourrait compromettre l'isolation et donc les performances de votre saladette à poser.

Comment choisir une saladette à poser ?

Quelle capacité choisir pour une saladette à poser ?

Vous choisirez la capacité d'une saladette à poser en fonction des besoins de stockage et de présentation des aliments de votre établissement. La capacité est généralement mesurée en cm (la longueur) mais peut être convertie en nombre de bacs et de taille des bacs gastros.

Chez AM Pro, les saladettes que nous commercialisons ont une longueur comprise entre 150 et 200 cm et peuvent recevoir des bacs GN 1/4 ou GN 1/3 dont il faut rajouter le couvercle.

Saladette à poser réfrigérée au gaz ou à l'électricité ?

Les saladettes réfrigérées au gaz sont plus économiques à utiliser car elles consomment moins d'énergie que les saladettes réfrigérées électriques. Cependant, elles nécessitent un branchement au gaz, qui peut avoir un certain prix et peut être complexe à installer. Il faut noter également qu'elles nécessitent une maintenance régulière pour s'assurer qu'elles fonctionnent en toute sécurité.

Les saladettes réfrigérées électriques sont plus simples à installer et à entretenir. Cependant, le coût cette fois-ci est plus important à l'utilisation en raison de la consommation électrique.

Quelle marque pour une saladette à poser ?

Parmi les marques de saladettes à poser sur le marché, chez AM Pro nous avons fait le choix de travailler avec Atosa et Furnotel. Il s'agit de marques reconnues dans le secteur de la restauration, pour la qualité de leurs équipements professionnels, y compris les saladettes à poser et pour leur gamme de prix toujours très abordable.