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Choisissez la bonne capacité de production
La capacité de la cuve est un critère essentiel pour optimiser la production de pâte selon votre volume de clientèle. Un pétrin professionnel doit être en mesure de répondre à vos besoins sans être ni surdimensionné ni sous-dimensionné. Pour cela, évaluez votre production quotidienne et optez pour une taille de cuve adéquate. AM Pro offre des cuves avec des capacités variées pour s'adapter aux exigences spécifiques de chaque établissement.
Pâte parfaite, production efficiente
La spécification de la production de pâte en kg est directement liée à l'efficience de votre pétrin. Elle détermine la quantité de pâte que vous pouvez préparer en une seule fournée. Pour garantir une production sans interruption, choisissez un pétrin qui peut gérer la charge de travail prévue. AM Pro propose des pétrins conçus pour divers volumes de production, assurant ainsi une performance constante et une qualité de pâte optimale.
La puissance adaptée à vos besoins
La puissance du moteur, exprimée en kW, est un indice de la performance et de la rapidité du pétrissage. Un moteur puissant fournira une vitesse de pétrissage régulière et sera plus durable dans le temps. Il est important de sélectionner un pétrin avec une puissance qui correspond à la taille de la cuve et à la quantité de pâte à pétrir. Chez AM Pro, nous disposons de pétrins dotés de moteurs à la puissance adaptée pour des résultats professionnels exceptionnels.
La précision Italienne avec Mecnosud
Mecnosud est une marque reconnue pour la qualité et la fiabilité de ses pétrins. Opter pour un pétrin de cette marque, c'est choisir l'excellence italienne pour des pâtes parfaitement homogènes et aérées. AM Pro est fier de proposer des équipements Mecnosud qui combinent tradition et innovation pour satisfaire aux plus hautes exigences des professionnels de la boulangerie-pâtisserie.
Pétrin vs. Batteur Mélangeur: Quelle Différence ?
Connaître la différence entre un pétrin et un batteur mélangeur est fondamental pour faire le bon choix d'équipement. Le pétrin est spécialement conçu pour mélanger et aérer la pâte grâce à un mouvement de spirale, ce qui est idéal pour les pâtes lourdes comme le pain ou la pizza. En revanche, un batteur mélangeur pro est plus polyvalent, adapté pour mélanger, fouetter ou battre divers types d'ingrédients avec différents accessoires interchangeables. AM Pro propose une large sélection de pétrins et batteurs mélangeurs pour répondre à tous vos besoins professionnels.